Sâm, 2017/08/19 - 10:22am
Sárga lekvár (dinnye + barack)
Hozzávalók: 2 kg sárgabarack, 2 db sárga dinnye, 40 dkg kristálycukor, 1 db citrom leve, 1 kávéskanál nátrium benzonát. Elkészítés: A barackot kimagozzuk, citromlével meglocsoljuk. A sárga dinnyét félbe vágjuk, belét eltávolítjuk és vékonyra szeletelve a héjától is megfosztjuk. Az így előkészített gyümölcsöt húsdaráló nagy lyukú tárcsájával ledaráljuk, szűrőbe téve levétől lecsöpögtetjük, majd állandó keverés mellett a cukorral felfőzzük, csavaros tetejű üvegekbe töltjük, tetejére szórunk késhegynyi nátrium benzonátot és lezárjuk. A megtöltött üvegeket másnapig felmelegített sütőbe vagy mikróba tesszük, - esetleg nagyanyáink módszerével dunsztba tesszük. Tanácsok: A leszűrt leve cukor és ásványvíz hozzáadásával üdítőként felhasználható.
Sütőtök dzsem
Hozzávalók: 1 kg sütőtök, 1 kg kristálycukor, 1 citrom héja/leve, 2 tasak gelfix, 2 tasak vaníliás cukor, 2 kk gyömbérpor, 2 kk fahéj, 300 ml barack nektár. Elkészítés: A tököt megmossuk, félholdakra vágjuk és héjastól megfőzzük. Ha megpuhult, lehámozzuk és egy lábasba tesszük, a citromhéjat és a levét hozzáadjuk és a többi hozzávalókat, 3 kanál cukorba elkeverjük a gelfixet azt is hozzá adjuk. Nagy lángra tesszük állandó kavargatás mellett. Amikor kezd rotyogni, hozzáadjuk a többi cukrot is. Csak 5 percet rotyogtatjuk még, amíg elolvad a cukor és kész is, majd steril befőttes üvegekbe szedjük és párnák közt hagyjuk kihűlni.
