Joi, 2018/11/22 - 10:04am
Kedves háziasszonyok!
Ettől a hónaptól kezdve betekintést szeretnék Önöknek nyújtani a konyha világába!
Mivel hamarosan itt van a karácsony, úgy gondoltam jó lenne ehhez a csodálatos ünnephez két receptet társítani.
Az év legfontosabb keresztény ünnepe a karácsony, Jézus születésnapja.
Hagyományosan ezen a napon állítjuk fel a karácsonyfát és ezen az estén ajándékozzuk meg egymást. Ugyanakkor a karácsonyi asztal fontos szerepet játszott a legrégebbi időktől, ez az időszak a bőséges lakomák időszaka.
Fahéjas gyümölcskenyér csokoládéval
Nagyon finom reggeli vagy uzsonna lehet a gyümölcskenyér egy csésze hideg tej kíséretében.
Hozzávalók:
30 dkg vaj, 30 dkg kandírozott gyümölcs, 25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 10 dkg porcukor, 7 tojás, 5 dkg mandula, 1 csomag sütőpor, 1 citrom reszelt héja, 1 kiskanál fahéj
Hogyan készítsük el a finom sütit:
A kandírozott gyümölcsdarabokat és a mandulát vágd egészen apró darabokra és keverd a lisztbe. A tojásokat egyesével törd fel, majd a cukorral keverd őket habosra. A sütőport és a vaníliás cukrot vegyítsd a lisztbe, és az olvasztott vajjal, a fahéjjal, valamint a citromhéjjal dolgozd össze.
Egy őzgerinc formát vajazd és lisztezd ki, majd öntsd bele a tésztát. 160 fokra előmelegített sütőben süsd nagyjából 30-40 percet. Ha a teteje nagyon pirulna, akkor fedd le sütőpapírral. Amikor kész, a tésztát óvatosan borítsd ki a formából és hagyd kihűlni. Csak ezután szórd meg alaposan porcukorral.
Ez a finomság 90 perc alatt készül el.
A második recept egy könnyebb, tejszínes Eszterházy torta receptet.
Eszterházy torta
Hozzávalók - Tészta:
6 tojásfehérje
100 g cukor
250 g dió
Hogyan készítsd el a tésztát?
A tojásfehérjét kezd el verni, mikor látod, hogy habosodik, add hozzá a cukrot és verd kemény habbá. Óvatosan forgasd hozzá az apróra darált diót. Miután jól összekavartad a masszát, öt darab 21 cm-es lapot süss. Sütőpapírra felrajzolhatod a köröket.
Előmelegített sütőben, 200°C-on sütöd 10 percig.
Krém:
6 tojássárgája
4 dl tej
65 g étkezési keményítő
200 g cukor
2 ek rum
1 ek vanília aroma
100 g dió
2 dl habtejszín
1 cs. expressz zselatin fix
A krém előkészítése: A tojássárgáját egy kevés tejjel kavard össze, majd add hozzá a keményítőt és kavard csomómentesre. Majd kavard hozzá a cukrot, a rumot, a vanília aromát, valamint a többi tejet. Folyamatos kevergetés mellett főzz belőle sűrű pudingot, majd az apróra darált diót, és hagyd teljesen kihűlni. A habtejszínt zselatin fix-szel verd kemény habbá, majd a kihűlt pudingba óvatosan forgasd bele. A krémből egy keveset tegyél félre, majd a maradékot oszd négy fele és rakd össze a tortát. Egy éjszakára tedd a hűtőbe.
Díszítés:
100 g fehér csokoládé + 3-4 ek habtejszín
10 g tejcsokoládé
1 dl habtejszín + 30 g cukor
Vékonyan kend körbe a tortát a félretett krémmel. Az oldalát vonjuk be darált dióval (opcionális). A fehér csokoládét tejszínnel olvasszuk össze. Kend le vele a torta tetejét. Olvasztott tejcsokoládéval húzzunk köröket, majd egy fogpiszkálóval mintázzuk. Keményre vert habtejszínnel díszíthetjük.
Ez a fincsi torta elkészítése időigényes, de megéri kipróbálni.
Új receptekkel jelentkezek a következő számban, addig is jó sütést és jó étvágyat kívánok mindenkinek.
Tóth Mária
