Mie, 2019/09/18 - 11:50am
Kedves háziasszonyok és a konyhában sürgő-forgó férfiak!
Bartos Erika: Gyümölcskosár
Itt van a nyár, száz napsugár
hívogat a kertbe!
Érik a sok édes gyümölcs,
szaladj gyorsan, szedd le!
Piros almát almafáról,
körtefáról körtét,
akassz meggyet füleidre,
szedj apró ribiszkét!
Falatozz a földről epret,
dús bokorról málnát,
tálba szedd a sötét szedret,
vödörbe a szilvát!
Barackfának tetejéről
integess a Napnak,
szőlőtőke ezer fürtjét
puttonyodba dobjad!
Végül itt egy görögdinnye,
hatalmas, zöld labda,
gurítsd haza, úgysem fér be
gyümölcskosaradba!
Ezzel a szép nyári verssel szeretnék minden kedves olvasómat köszönteni.
Ahogy a versben is olvastuk, ilyenkor nyáron a természet megajándékoz minket minden finomsággal. Gyümölcs, zöldség bőségesen megtalálható a kertekben, a piacokon. Ezt ki is kell használjuk és ebből kifolyólag két olyan kipróbált receptet fogok megosztani veletek, amikben a zöldség, illetve gyümölcs a sztár.
Cukkinis rolád
Hozzávalók:
500 gr cukkini
2 db tojás
2 ek liszt
c s o m b o r t , l e s t y á n , petrezselyem levél (persze ezeket meg kell vágni)
só
bors
150 gr szeletelt sonka
100 gr szeletelt sajt (cascaval)
A cukkinit megmossuk és durvára reszeljük. Fél óra után alaposan kinyomkodjuk belőle a nedvességet, majd összekeverjük a felvert tojásokkal, a liszttel és az összevagdalt zöldséglevelekkel. Ezután, ha szükséges megsózzuk és megborsozzuk.
A cukkinis masszát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk úgy, hogy egy kb. 20 × 25 cm-es lapot kapjunk. 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ezután még melegen feltekerjük a sütőpapír segítségével, és hagyjuk langyosra hűlni.
A cukkinis lapot kitekerjük, és elrendezzük rajta a sonka- és a sajtszeleteket. Ismét feltekerjük, majd felszeletelve tálaljuk.
Ne felejtkezz el készíteni hozzá egy kis úgymond ,,muzsdéjt,, Nekem van egy nagyon jól bevált receptem. 3-4 cikk fokhagymát összetörök, elkavarom egy kis sóval, majd joghurtot adok hozzá (Iaurt grecesc Pillos), ahhoz pedig, hogy üdébb legyen nagyon apróra vágott 1-2 mentalevelet keverek bele.
Végül, ahogy ígértem, jöhet a gyümölcsből készült finomság.
Gyümölcsös joghurthasáb
Frissítően üdítő, gyors, mutatós, habkönnyű nyári desszert, melynek a szépségén kívül nagy előnye, hogy még a sütőt sem kell bekapcsolni az elkészítéséhez. Ideális vendégváró vagy ünnepi desszert, de én akár minden nap meg tudnám enni. Ha cukor helyett édesítővel készítjük, akkor lelkiismeret furdalás nélkül vághatjuk egyik szeletet a másik után. A gyümölcsöket bátran variálhatjuk benne, meggyel, szőlővel, ribizlivel is finom.
Hozzávalók:
1 db 33x5 cm-es őzgerincformához
- 5 dl natúr joghurt (Iaurt grecesc Pillos)
- 2,5 dl habtejszín
- 25 gr (1 tasak) zselatinpor
- 6 ek porcukor - vagy ízlés szerint
- 2 cs vaníliás cukor
- kb 300 gr friss bogyós gyümölcs vegyesen ( áfonya, málna, szeder, nektarin)
A joghurtot, cukrokat és zselatinport egy edénybe öntjük, összekeverjük, kis lángon felmelegítjük, de nem forraljuk!
Felverjük a tejszínt, majd hozzáadjuk a kézmelegre hűlt joghurtos keverékhez, végül simára keverjük vele.
Egy őzgerincformát (ha nincs, kalács formát) bevizezzük, folpackkal kibéleljük, bele rétegeljük a gyümölcsöket (a barackot nagyobb darabokra vágva, a bogyós gyümölcsöket egyben hagyva) és a tejszínes-joghurtos masszát.
Legalább 3-4 óra hosszára - de még jobb, ha egy éjszakára - hűtőbe tesszük.
Ha a joghurthasáb megszilárdult, a tálaló edényre borítjuk egy hirtelen mozdulattal megfordítva, majd a folpackot óvatosan lehúzzuk, végül pedig friss gyümölcsökkel, citromfűlevélkékkel díszítjük.
Kívánok a sütéshez jó munkát, majd pedig jó étvágyat!
Szeretettel: Tóth Mária